Le projet MarketLab est né de deux constats : tout d’abord les artisans indépendants de l’industrie alimentaire peinent à dégager des marges suffisantes face à un oligopole de gros distributeurs qui fixent les prix et pour survivre, doivent se segmenter haut de gamme; et d’un autre côté, les consommateurs de plus en plus sensibles à la qualité et la provenance des produits sont forcés de se rabattre sur les offres des gros distributeurs faute de budget suffisant ou de praticité des marchés traditionnels ou des petits commerçants éparpillés dans la ville.

Basé sur le principe du coworking, MarketLab rassemble dans une halle couverte au coeur de Lausanne différents producteurs alimentaires et artisans du goût. Les citadins peuvent y redécouvrir le plaisir de faire leurs courses, acheter des produits frais et locaux à des prix abordables, et apprécier les conseils experts des artisans désireux de transmettre leur passion. En famille ou entre amis, l’après-midi ou après le travail, MarketLab vous permet de partager et échanger autour d’un verre tout en dégustant les produits du terroir de la halle et ceci, toute la journée ainsi que le soir, 6 jours sur 7.

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